《昨日的美食》之生鱼片沙拉

书中成品如图所示。

准备原料。 核心材料是生鱼片级的金枪鱼。其他下面的蔬菜都可以根据个人口味调整。

首先将A腌料：2大勺酱油和2大勺料理酒放入小锅中，煮至沸腾去除酒精。

待加热后的腌料冷却后，倒在金枪鱼块上，放入冰箱冷却腌制。

接下来准备各种蔬菜。 洋葱切细丝，放凉水中浸泡去除辛辣味。

胡萝卜1/4根，去皮切细丝。

生菜2大片，掰成小块。 芽菜1小把。洗净滤水。

最后再把小葱切段。

接下来准备B沙拉汁。 因为没有现成的管状姜泥或蒜粉，所以用了一点新鲜生姜和大蒜磨成泥，再加点热水泡开。

再将B沙拉汁中其他调味料加进去，包括鸡汤粉、砂糖、酱油、盐、胡椒粉、柠檬汁和芝麻油，搅拌均匀。

接下来准备一个大盘子，把生菜、芽菜的水甩干、洋葱水分挤干，再和胡萝卜丝、葱丝一起铺在盘子上。

最后把4中腌好的金枪鱼切片，铺在蔬菜上面。 吃之前倒入准备好的沙拉汁即可。