黄桃罐头

新鲜黄金桃，一定要新鲜哦，不要买软的，洗净毛，控水。

没别人在家，这步我需双手拧桃子，自己没法拍图，网上找的图。小刀：沿凹痕切一圈，切痕触及果核，将两半果肉反方向扭转一下，使核肉分离，掰一下就能下来三掰，最后没下来的再用小刀挖一下去核。

然后去皮。

可以1/4大块或者是再切一刀，小块煮好的罐头口感更软，大块更脆，看自己喜欢哪种。 去皮后凉白开水里浸泡二十分，沥干水。

方法一，蒸:去皮后把桃子称重，按照每斤黄金桃放80克冰糖的比例，准备好冰糖，比如五斤黄桃放一斤冰糖，选小一点碎一点的，或者砸碎打碎。 把桃子放入干净的陶瓷盆，放入冰糖，放入蒸锅，开锅后中小火15分钟即可。不用放水。桃子自己会慢慢出汁水的。

方法二，煮制:桃子称重后放入干净无油的锅内，每斤桃子放100克冰糖，不用特意选小块的冰糖，放300至500毫升纯净水，小火煮，小火煮，小火煮，重要的事情说三遍，煮开之后再煮7-10分钟即可。

上边的方法如果细细的品桃肉，能品出来黄桃固有的微酸味，所以我两种方法结合起来做了，效果更好了。 方法三:先用蒸锅蒸，开锅后7分钟取出，已经微微出汁了，再放300ml水煮开后，小火三分钟左右，感觉这样做口感更好，黄桃吃起来一丁点的酸味都没有了。

罐头可冷却后装入事先烤箱烘烤杀菌消毒的罐子里，也可以趁热装盒。 冷却后放冰箱冷藏，保质期很长的。也可以保鲜盒密封冷冻。