高颜值de桃山皮月饼

某宝下单💰💰—— 月饼🥮皮： 推荐「苏旺 桃山皮」 （我喜欢牛奶🥛、抹茶🍵、巧克力🍫、红酒🍷、黄金奶黄味） 月饼馅料：按喜好自选。 咸蛋黄：推荐金奇香品牌。

❶ 处理咸蛋黄 买回来的咸蛋黄，放置室温。 碗里倒入10g白酒，咸蛋黄滚一圈，去腥、增油。 烤箱预热，180°烤制5-8分钟至出油即可。

❷ 备料 👉🏻桃山皮取出。揉匀 分成15g/个的小圆球。 👉🏻制作黑芝麻坚果仁馅料， 熟黑芝麻+腰果+杏仁+核桃 打磨至出油成团。 称出31g每个的重量，捏成圆饼。 👉🏻咸蛋黄放凉后，对切一半是5g左右。

❸ 制作 把咸蛋黄放在黑芝麻馅料上，团成圆球。 桃山皮按压成薄片，包裹住圆球， 整成圆柱形，放进月饼模具中， 按压成型（左手稳住模具，右手向下使劲按压）。

❹ 成型 小心的推出月饼到垫了油纸的烤盘上， 再放上点缀用的金箔。

❺ 烤制 烤箱设置120° 上下火🔥 预热5分钟 烤盘垫油纸，烤10-15分钟即可。

❻ 存放 晾凉，放入密封盒，室温或冷藏放三天，回油。 回油后的月饼更加软糯鲜香。 一周内吃完。

参考官方做法❶

官方做法❷

官方做法❸

「果味桃山皮月饼」 皮25g 馅25g 🈴50g/枚

『红酒蔓越莓·桃山皮月饼』 红酒皮 25g 金沙奶黄馅15g 蔓越莓馅10g 成品 🈴50g/枚

「桃山皮黑芝麻手作月饼🥮」 墨黑桃山皮：15g 黑芝麻坚果仁：31g 咸蛋黄：4g 月饼🈴 50g

DIY各种口味的桃山皮月饼🥮

配上包装，可以赠送亲朋好友 50克包装盒/4枚