广式豆沙蛋黄月饼

花生油加转化糖浆加枧水一起搅拌均匀，蛋黄摆入烤盘，烤箱180度预热

加入中筋面粉

用刮刀稍微拌匀

再用手稍微揉匀

装进保鲜袋静置一个小时

咸蛋黄入烤箱180度烤3分钟左右取出，放凉备用（不要烤过头，不然会变酥不利于后面操作）

红豆沙分成10份，每份约55克

取一个蛋黄包起来

尽量薄厚均匀些

全部 包好用保鲜膜盖好防止风干，静置好的面团也分成10份，一份约30克，取小面团用手按扁，包入豆沙蛋黄馅，用虎口往上搓收口，饼皮尽量薄厚要均匀哦

然后滚一层面粉防止粘皮，依次把剩余的几个做好

搓成橄榄形放在烤盘上，用自己喜欢的月饼模具压出花纹（我这个是100克的模具⚠️）

放入烤盘，摆好，表面喷一层水雾防止烤的时候开裂

烤箱180度烤5分钟之后取出

蛋黄加10克水搅拌均匀后过筛一遍

表面刷一层薄薄的蛋黄液

再送入烤箱烤15分钟左右

注意观察上色情况避免烤过头！

每个人烤箱不同，烤的时间和温度根据自己烤箱脾气而定哦

出炉啦～

晾凉后尽快密封起来

室温放3-5天回油后就可以吃啦～

人月两团圆～

预祝大家中秋节快乐～

好美味～

自己做的更健康美味，不会那么腻！