皮蛋瘦肉粥

肉切片，先用盐，糖，少许油，少许酱油腌制。

米洗干净，用少许油，盐，腌制。水沸以后加入米，加入一颗切碎的皮蛋。煲大概45分钟，直至米非常软烂。

把另外一颗皮蛋切碎，和瘦肉放一起，粥煮好以后放入粥内，把粥再次煮沸即可关火。

边加入边搅拌

煮至再次沸腾即可关火。

米已经非常烂。第一颗跟米一起下锅的皮蛋已经差不多全部融化到粥里面，所以粥吃起来会非常浓的皮蛋味。