一发红糖馒头

新良中筋粉900克 红糖130了 水330克 红糖我是买那种很大一块的，所以我会提前一晚上用水给它泡化了成红糖水 面粉：水=1：0.5（看面粉吸水性，太干可以➕10-20克水） 白糖90克 酵母：9.5克 夏天我会把红糖水放冰箱，用冰水和面，冬天可以用常温水，不要用热的水，容易把酵母烫死。 把面团揉到表面光滑就可以直接分割整形。这个量可以做27个馒头，大小可以自己切割

揉面好了直接整形发酵约45分钟左右

蒸20分钟后，不要立刻开盖，闷5分钟后再拿出来

一发的馒头口感会紧实一些，比较有嚼劲，可是非常省时间哈😄