准备以上材料,处了盐和油外,放面包机里准备开始揉面。(以前一直用的黄油,今天把黄油改成无味的植物油)。
都倒进去了
按和面团那一档,时间为23分钟,开始揉面……
我的面包机揉扩展阶段15至20分钟的时候,把盐和油放入,再揉至完全阶段,一样也能出膜,我所有的面包都是用这台面包机揉的,就23分钟的时间。
揉完等待在面包机发酵(我一直是这样的等待发酵的,从不拿出来盖保鲜袋啥的)。豆沙用保险膜包好,留有保险膜的空余,用擀面杖橄开橄平橄大周围,剩0.5厘米的厚度。放冰箱冷冻30分钟。
天气热温度高,不需要等待1个小时,半个小时就从面包机取出来了,撒点点粉在硅胶垫子上,进行排气
橄开面团排气,会听到“噗噗”的声音
把冷冻的豆沙拿出来,放在橄开的面皮上
两边沿豆沙的形状长度对折,再另外的两边也折过来,包住豆沙不外露就可以。
用擀面杖轻轻的橄开,橄长
再对折,撒点干粉
再稍微的橄长一点点,长度,宽度差不多均匀了
用切面板切条状
一个辫子一共用到9条分三个一组,分别打股辫子吧!
打好的辫子上下两头往下弯,依次放入吐司盒里
还多出来一点了,打了一股小辫子放在4存圆膜里一起发酵了
在烤箱里进行发酵,放了一碗熱水,等待发酵体积变大,大概1个小时左右
差不多这样大的时候,盖吐司盒进行烘烤了。180度中下层40分钟。(我的有点焦,吃起来香脆的,也可以35分钟,根据每个人的烤箱温度和自己喜欢烤的颜色程度)厨房里传出烘烤面包的香味……
完成,吐司有盖盒子,圆模没有盖锡纸颜色重了。
看似不错,第一次研究做的吐司。
切开看一下纹路组织,可以的。当切开的一瞬间,吐司就有黄瓜的清香,尝一下,很好吃……
用黄瓜汁做吐司和豆沙的纹路运用,纹路不错不错啦😀
黄油换成植物油取代,有些发酵时间都缩短了,还有排气整形也没有盖保鲜膜等待15分钟。