奥尔良烧鸡

鸡腿🍗剁块，用清水泡半个小时去血水（着急可忽略）后凉干水分备用。

热锅冷油下花椒，蒜瓣，洋葱开小火爆香。油可以是自己喜欢的任何油，我家用菜籽油。

炸至花椒蒜瓣出香，即可加入鸡块。开大火煎两分钟，快速烧干鸡肉水分。

水分控干，转中火慢慢煎至两面微黄起焦。

这两种调料超市都有！任意牌子都可。

倒入料酒或者白酒两三勺，去去鸡肉腥气。再依次加入奥尔良料包和甜面酱。

调入适量水翻炒均匀

加入新鲜土豆🥔翻炒，可以换成自己喜欢的任意配菜。比如：豆角，香菇…

加盖，大火🔥烧开后转中火煮十五分钟。

汤汁烧浓郁后，加入洋葱翻炒均匀。再转大🔥烧五分钟收汁。

加入葱花，关火起锅。