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网红螃蟹巧克力椰蓉月饼
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作者：
YUMI雅米烘焙
用料
网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的做法步骤
步骤 1
饼皮部分所有材料混合到一起
步骤 2
保鲜膜包含放入冰箱冷藏4小时（这一步很重要，最少也要冷藏2小时）
步骤 3
两个鸡蛋打散，放入白糖，倒入牛奶，搅拌均匀
步骤 4
黄油软化后倒入搅拌好的蛋液中
步骤 5
加入椰蓉，搅拌至充分融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，这一步是为了让椰蓉馅料成团
步骤 6
椰蓉成团称重30g一个，面团分为25g一个，包好。
步骤 7
烤箱175度预热5分钟，月饼表皮喷水后放入，五分钟后到取出，月饼表皮刷蛋液后再次放入（取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋黄中放入一勺蛋清，再放入15g水即可，这样的蛋液刷上后会使月饼表皮成熟后愈加完美）
网红螃蟹巧克力椰蓉月饼的小贴士
1:椰蓉成团一定要用力攥紧，否则的话容易显得馅料过大 2:这个月饼的制作方法不能遵循传统的表皮馅料37分，否则的话不容易包 3:这个月饼糖粉特别高，还是建议少吃
菜谱创建时间：2019-08-25 22:27:17
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