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姜撞奶（广式甜品）
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作者：
美之秀子
用料
姜撞奶（广式甜品）的做法步骤
步骤 1
老姜两块，最好是用本地的小黄姜，洗干净
步骤 2
把鲜牛奶1000毫升倒进牛奶煲+100克白砂糖小火煮开，记得周围起小泡一定要最慢火，火大一开牛奶就会溢出来，由于是鲜牛奶所以一定要烧开。再放至75℃左右直接冲进磨好的姜汁碗里
步骤 3
把磨好的姜汁用干净的汤渣袋/纱布过滤，只要姜汁。
步骤 4
每碗姜汁份量遮到碗底就差不多，我用的小号甜品碗
步骤 5
把温度适中的牛奶冲进碗里
步骤 6
分配均匀后不要动碗里的牛奶
步骤 7
盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，放10分钟左右
步骤 8
看似有点像豆腐花又像蒸水蛋，又嫩又滑
步骤 9
又嫩又滑，香甜可口，暖胃养颜的饭后甜品出炉啦😄
姜撞奶（广式甜品）的小贴士
特别注意：姜汁冲奶时切记奶的温度不能或太低太高，不然很快会变水或者不结块。地道的姜撞奶是用本地小黄姜+本地水牛奶做出来效果更好
菜谱创建时间：2019-08-25 22:40:41
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