松饼(无水无油)

两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清装进无水无油的打蛋盆里。

另一个稍大的盆里加入40牛奶，筛进40克低筋面粉划之字搅拌至无颗粒，加入两个蛋黄之字手法搅拌均匀，至提起打蛋头能滴落的细腻面糊。

蛋清里加入3克柠檬汁和20克白糖，打至接近硬性发泡。

取1/3蛋清糊进蛋黄盆里轻而快地翻拌均匀。

拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋清糊盆里，继续同样手法翻拌均匀。

拌好的面糊是比较干不容易滴落的状态。

小火烧热不粘平底锅，舀入面粉糊，上面再添一勺。为了更好防粘也可以锅底抹薄薄一层食用油。

锅里加少量水，盖上锅盖煎制一两分钟，期间不时来回移动锅具让其均匀受热。

煎制底部成型能脱离不粘锅就用硅胶刀翻面继续煎制，这次我煎久了点有点糊了，下次煎好看点来换图片😂。

有这个成色就很好了，出锅！此方做了六个松饼，锅足够大的话可以一锅煎熟搞定。

撒上糖粉，淋上番茄酱或酸奶或沙拉酱，不撒不挤直接就吃也可以的，松饼就做好了。

细腻松软哦！