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提拉米苏
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作者：
余生不将就爱心厨房
用料
提拉米苏的做法步骤
步骤 1
蛋黄加80g糖打至发白，纹路变深，变明显
步骤 2
打好
步骤 3
打发蛋白，小鱼眼泡加入糖，分两次，打至9分发
步骤 4
取一点放入蛋黄中，拌匀再加入一些蛋白拌匀后加入面粉和玉米淀粉
步骤 5
不能使劲搅拌拌匀后加入剩下的蛋白。继续用上图法拌匀
步骤 6
饼干糊好了铺好油纸
步骤 7
四个角剪开
步骤 8
整理好
步骤 9
先挤成圆形或者手指型
步骤 10
表面撒砂糖上下火200度8分钟
步骤 11
咖啡粉开水和开待用
步骤 12
奶油打到可以抹面程度就可以，
步骤 13
蛋黄加糖隔开水双层搅打至糖融化
步骤 14
加入马斯卡彭压着拌匀加酒，加鱼胶
步骤 15
搅拌
步骤 16
加入奶油拌匀倒入奶油盆里翻版均匀
步骤 17
拌匀 手指饼干铺底，-铺一层手指饼干-撒点咖啡水浸湿手指饼干，再一层奶油卡彭-手指饼干-卡彭
提拉米苏的小贴士
鱼胶是2%
菜谱创建时间：2019-08-26 16:32:43
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