红烧带鱼

带鱼洗净，把鱼内脏等清理干净。切成小段。

放入姜3片，葱4小段，十三香1勺，五香面1勺，花椒面1勺，盐1勺，料酒1勺，抓匀腌30分钟入味。

盘中放2勺面粉。将带鱼从面粉里滚一圈，用手拍去多余的面粉。

“滚”完的带鱼。

香菜1小把切小段备用。

起锅热油，油温五成热放入带鱼煎。

煎至两面金黄捞出控油。

准备蒜2瓣切片，葱1小段切片，姜2片，桂皮1小块，白芷2片，香叶2片，八角2个，花椒1小把。如果想吃点辣味的就加上一个小红辣椒。因为给孩子做的所以没放。

起锅热油，油温五成热放入配料炒出香味。

放入煎好的带鱼。

放入老抽半勺，味达美1勺，蚝油半勺，醋半勺，料酒半勺，白糖1勺。

用筷子将鱼翻个身，使带鱼上色。因为盐鱼的时候用盐了。所以这里不要放盐了。有这些配料咸度刚好。

倒入水没过带鱼。

大火烧开，转中火收汁。大约炖5分钟左右。

出锅前撒上香菜。