潮汕炒指甲贝

指甲贝买回家，放在咸水里吐沙几个小时，活的。

炒之前清洗干净。

三件宝，九层塔 小辣椒 蒜头。

沙茶酱

准备炒，蒜头先炒，爆出香味下九层塔，小辣椒，沙茶酱也放进去，炒一会就可以。

指甲贝放进去，炒几下，不要加水，盖上锅盖，煮开贝也开了就可以了。

很肥嫩，切记不能煮太久。