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蓝莓酱手撕面包
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作者：
小呀小太阳吖
用料
蓝莓酱手撕面包的做法步骤
步骤 1
后油法揉到出薄膜阶段
步骤 2
室温发酵两倍大、手戳面团不回缩
步骤 3
取出面团、折叠按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
步骤 4
擀成一个面片、翻面均匀的抹上蓝莓酱、收口处留点空白不用抹果酱
步骤 5
从上自下卷起、收口处捏紧
步骤 6
等分成7份
步骤 7
立起来收口处紧贴中空的烟囱放入模具
步骤 8
放在温度35度左右发酵到两倍大、放一碗温水增加湿度
步骤 9
放入提前预热好的烤箱上火160度下火175度烘烤20分钟、上色及时盖锡纸
步骤 10
出炉
步骤 11
轻震两下震出热气、脱模放烤网上晾凉
步骤 12
娃已经等不及要撕着吃了🤣
蓝莓酱手撕面包的小贴士
二发温度因为有蓝莓酱不可过高、烘烤温度时间仅供参考 配方为阳晨六寸不粘中空模一份、如果用阳极模具、请在模具里涂上软化好的黄油、以方便脱模
菜谱创建时间：2019-08-27 17:44:17
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