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麻辣炸鱼
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作者：
和妈妈学做菜实录
用料
麻辣炸鱼的做法步骤
步骤 1
鱼切块。料酒，姜，盐腌制。料酒可以给多一点，腌制时间也建议长一点，要不然最后不入味。
步骤 2
腌制好的鱼块裹上面粉
步骤 3
等油锅热，放一只筷子看一下周围起泡了没，起了就说明油温度合适了。可以放鱼块进去炸了。
步骤 4
炸好的颜色比这个黄亮，注意翻面
步骤 5
捞起沥干
步骤 6
放入姜蒜，干辣椒和花椒，炸出香味
步骤 7
下入油炸好的鱼块
步骤 8
放入料酒，不怕多，两铲子也行
步骤 9
倒入半铲子酱油
步骤 10
倒入半铲子醋
步骤 11
注意翻炒入味
步骤 12
加水没过鱼块，收汁
步骤 13
加入葱和香菜
步骤 14
出锅！香味真的很香，绝对是吸引客人的大菜
麻辣炸鱼的小贴士
调料说不准，像料酒就是在盘底留有就行，不是说5勺就是5勺。
菜谱创建时间：2019-08-27 20:30:34
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