鸡蛋蒸豆腐（蛋羹柔滑的㊙️密）

我用的材料来个大合照！

用厨房纸把碗擦干，碗内壁四周抹上一点点芝麻香油。 抹芝麻香油，一方面增加口感的香味，一方面也为了碗好洗一点。

豆腐整块切割，倒出。

切成合适的大小，放入碗里，加入一点点味极鲜。

鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，加入大概45度——50度左右的温开水 ，比例是 →全蛋液 : 温开水 1 : 1.5 打个比方:100克的全蛋液→要加的温开水就是150克。 加好水以后，打蛋器顺着一个方向→打匀。 ☺️☺️ 注意事项: 是温开水，开水变温了用，不会有氧气，蒸蛋不会起泡。 →45——50度左右的温开水。

这是我用的盐→ 我加了2 克，我的口味偏清淡。 你们根据鸡蛋的大小自己做调整哦！

☺️☺️ 要想蒸出的蛋羹很柔滑，把浮沫和蛋筋过筛一下，是很重要的步骤！

过筛好的蛋液倒入碗里，碗上盖好保鲜膜，开水，开水，开水，水烧开再入锅，中火→ 蒸大概8——10分钟左右。（碗大，碗深，量多的增加时间。）