客家酿豆腐

将豆腐分开(豆腐买时一整块一整块的)，一块豆腐切成两块

猪肉+香菇一起剁成肉馅，肉馅可加个鸡蛋抓匀

开始酿豆腐，豆腐酿好之后开始下锅煎豆腐

下多点油，以防粘锅

开小火，放酿豆腐下去煎，一块一块的放下去，放平整

在每块豆腐上撒点盐(有鸡精的话可在整体上撒点)

撒好调料之后，开始转锅，每个地方锅都要转动，让油煎到每一个地方，调至中火程度，并时不时进行转动

煎的差不多，看一下中间的豆腐

中间的豆腐(即最早放下去的)有点变黄，可放水(水不用放太多，一点点)

放水之后，用铲子把豆腐铲松，小心一点，不要弄碎豆腐

豆腐弄松之后，可盖锅 水分煮的比较干了，可起锅装盘了 豆腐放冷之后便可以放进冰箱里冷藏

要吃的时候把豆腐从冰箱里拿出来 在煲里加点冷水(可防止煮的时候豆腐粘锅)，然后把豆腐夹到煲里，盖上盖子，进行加热 PS：水加多了要放点盐，防止豆腐煮熟了没味道