五花肉片小油方爆炒京葱

薄薄的五花肉片，淀粉，料酒，盐糖，老抽几滴，抓捏起浆。 小油方洗一下，一切二，温水泡软，烧之前滤干。 京葱洗净，斜切片。 小米椒去蒂去籽，切小段。

起油锅，油略多，中大火，下五花肉片翻炒，肉片熟，盛出。 油锅继续入小米椒，京葱段，翻炒30秒，加入小油方，翻炒。 加辣椒酱，生抽，盐适量，翻炒1-2分钟 加适量水，中小火，盖上锅盖3-5分钟。 转中大火，加糖，加孜然粉，翻炒翻炒，盛出。

五花肉片小油方爆炒京葱，完成。