椒盐皮皮虾

皮皮虾要选肥美一点的，有膏的那更好了。最起码，要鲜活的，死了的皮皮虾会全是水，没有肉。把皮皮虾清洗干净沥干水备用。

热锅放多点油，大火把油烧至冒烟，倒入沥干水的皮皮虾。大火炸至外壳有酥脆的感觉，把皮皮虾捞出。

继续大火热油，把皮皮虾倒进去再炸两分钟捞出沥干油。

准备配料：姜蒜切粒，小米辣切圈，洋葱或者红葱头切粒，葱白葱绿分开。

锅里留一点油，倒入除了葱花以外的配料炒香，然后把炸好的皮皮虾倒进去中小火翻炒，边炒边加入椒盐。最后倒入多点的椒盐，炒匀，加入葱花就可以起锅了。

香喷喷的皮皮虾～