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手工无花果酱
用料
手工无花果酱的做法步骤
一般水果店的无花果都是当天来的。因为无花果不适合放很久，所以挑选时要仔细，不要买到过熟或过生的。
我做的量需要两个无花果，先用清水洗净。
对半切开，看一下成熟度够不够。好吃香甜的无花花颜色红润，如果没熟透的容易发白而且吃上去有点苦涩。那样的话不适合做果酱噢！
切成丁放入锅中。
开小火，用打蛋器轻轻地把无花果丁压软。
当无花果开始变软，开始冒热气。将砂糖和NH在一个小碗中混合均匀，边搅拌无花果边加入砂糖混合物。不断搅拌至无花果酱煮开，底部开始冒泡即可关火。
煮好的无花果酱可以直接装容器。当然如果你不想吃有颗粒感的无花果酱，可以像我这样用筛网过筛一次。⚠️注意无花果酱建议少量多次的过筛。
无花果酱过筛后加入青柠汁和香草浓缩液，搅拌均匀后可以放在容器中保鲜膜贴面放置冰箱中冷却。等它凝固后，就可以去制作无花果甜点啦。
手工无花果酱怎么吃？ 可关注公众号 _ 团楽记 _ 之后也会把无花果奶油蛋糕的食谱放上来 敬请期待哟 😊
手工无花果酱的小贴士
本配方可制成果酱约80g。 可制作一个4寸无花果奶油蛋糕。 - 这款无花果酱过筛后会更加细腻。非常适合不喜欢颗粒感的小伙伴们。 - 无花果酱的砂糖和NH比例通常是： 水果 80:糖 20:NH 1.5 至于砂糖的量，可以根据你买的无花果甜度，自行调整。 ✨ 小科普：NH果胶是一种天然凝胶剂。通常和砂糖混合加入水果果茸中，加热至80-100摄氏度即可。可以用来制作果酱、软糖等。 更多甜味可关注➡️ WeiBo：Shirley团 公众号：团楽记
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