鲜虾土豆丸子汤

食材集合

番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块备用。

菜心苗切小块；香菜切末；小葱切段；姜切片；干葱头切块；鸡蛋打散备用。

土豆切片入蒸锅蒸15分钟取出，趁热加入少许盐和白胡椒粉捣成泥，降一下温，加入红薯淀粉揉成不粘手的面团，揉搓成小丸子，入上汽蒸锅蒸15分钟取出备用。

炒锅烧开水，水中加入姜片、小葱、盐和料酒，水开后入大虾，虾变红色，虾身弯曲捞出，剥壳备用。

炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱头，去渣。入番茄块翻炒至黏糊出汁，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，加入生抽调味。

加入适量开水煮开，入盐调味，倒入土豆丸子煮2分钟，火力转小，淋入鸡蛋液，蛋花成型，入菜心搅拌均匀。

倒入虾仁。

入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀关火。

入香菜搅拌均匀起锅装碗。

成品图

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