#每周一菜#早餐丝瓜疙瘩汤搭配自己蒸的葱花小馒头

1 米饭加水煮开，小火咕嘟咕嘟焖会（不喜欢此操作忽略） 2 面粉加水和成糊状，较粘稠些，用筷子顺碗边挑成小疙瘩块入锅 3 丝瓜去皮切小条，入锅 4 牛肉丝入锅（或者打个蛋花）加少许盐和橄榄油，煮开即可。

1 3碗面加少许水和成面团，面揉稍硬些，揉好盖上纱布，等待数小时自然发酵，面膨胀扒开面团有小气孔并且闻着有“酸臭”味，面已发成功。 2 另用，调味勺半勺量的小苏打，加1/4碗面粉搅拌匀称，揉入发酵好的面团里，面团不粘手就行，摊开撒上葱花和盐，揉成条状，醒15分钟左右，切块。 3 水开上蒸锅，大火蒸10分钟，即可。 4 面团建议前一晚揉好，等待发酵。