南瓜馒头

公公爸爸小菜园里的南瓜成熟了，长了好多，今天就做点南瓜馒头。小南瓜洗干净之后，去瓤去皮，切成薄片。

制作南瓜馒头所需要的材料有面粉，南瓜片，酵母，少许的白糖。

把切好的南瓜片放入盘中，上锅蒸大约15分钟，晾凉之后备用。

把酵母和白糖放在白面中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

把晾凉好的南瓜片倒入面粉中，揉成光滑的面团。　南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。

揉成湿面团之后节奏不要停下来，继续不停地来回揉搓，把面里的空气都排出去，尽可能把面的筋都揉出去，大概持续15分钟到二十分钟之间，如果家里有活面机就很轻松。

揉成非常光滑的面团。

把揉光滑的面团均匀分成一个一个的小剂子。

把一个一个的小剂子用手来回不停地继续揉搓，揉成超级光滑的小面团。

揉成馒头的形状。锅中添加凉水，最好稍微热一下，水温大约在30度左右，把生馒头放到蒸锅里，盖上盖子醒15分钟。

变成两倍大基本就可以了。用手轻轻一按不回弹基本就好了。大火烧开，上汽之后蒸15-20分钟。

关火之后，不要马上打开，焖上2分钟之后慢慢打开。这就是已经蒸好的南瓜馒头，金灿灿的，非常好看。

掰开两半，非常松软回弹。南瓜本身就自带香甜，再加上面粉的香，非常可口，一点也不塌陷。