卤鸭头🦆

Name: 卤鸭头🦆
Ingredients: 8只鸭头; 8段葱; 8片姜; 1根肉桂; 1块桂皮; 3个八角; 7片香叶; 4个干辣椒; 1把花椒; 1大块冰糖; 7瓣蒜; 2个半碗料酒; 半碗老抽; 半碗生抽; 2小勺鸡精; 2小勺盐

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作者：星星糖宝贝

用料

卤鸭头🦆的做法步骤

步骤 1

冷水下锅（4段葱＋4片姜＋半碗料酒）大火煮鸭头至变白

步骤 2

捞出过凉水洗净[太可怕了，他们在瞪我😭]

步骤 3

开水下锅，没过鸭头，放入所有配料

步骤 4

小火加盖慢卤，直至汤汁只剩一丢丢

步骤 5

转大火收汁，注意翻动以免糊锅

步骤 6

卤好啦✌🏻️

卤鸭头🦆的小贴士

鸭头焯水需要用：四段葱、四片姜、半碗料酒录制时也需要用：四段葱、四片姜、半碗料酒，以及桂皮肉桂八角香叶干辣椒花椒蒜瓣老抽生抽冰糖鸡精盐（肉桂和桂皮是不一样的哦，都要放）

菜谱创建时间：2019-08-29 15:07:28

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