爆炒小肠节

将猪小肠正面反面用面粉洗干净，我把上面一层膜撕了，洗干净就打结，不用像我打这么密，要不煮出来紧紧的。

锅里放水冷水入锅，放料酒，姜，老抽，盐煮透

按一个节一个的切，或随意。切好后，锅里放油爆香蒜片姜丝。放小肠节炒，加入少许盐。（之前煮时放了盐）生抽。老抽炒入味。放红椒，韭菜，最后放鸡精出锅。下酒很好。