凉拌苦瓜（2人份）不苦的秘诀，这简直太简单了吧！

洗净苦瓜，竖着对半切开，用边缘很薄的不锈钢勺子，尽可能挖掉里面的籽和白馕（苦的），把苦瓜再切成片，最后切好的每个苦瓜片都是半圆。

把切好的苦瓜片放到一个大碗里，撒8克盐，帮苦瓜做个按摩，把盐均匀地抹到苦瓜片上去，腌一腌，去苦味，等个15分钟。

苦瓜经过盐的腌制，会流水，把水倒掉，用手捏一下苦瓜，用清水冲苦瓜，沥干。

取一口锅子，将1000ml水烧开，加2克盐，5ml油，把苦瓜片放进去，焯水10秒钟（焯水2分钟也可以），捞出来，沥干。

趁热拌上你喜欢吃的火锅调料，再洒上10ml芝麻油，增加香味。