不甜不腻不干的椰蓉月饼

饼皮做法，按先后顺序来加入 1.转化糖浆+枧水，拌匀 2.加入花生油 3.低粉过筛加入， 4.一起拌匀到无干粉状态，保鲜膜包好，松弛2小时～

椰蓉馅 1.黄油融化后，加入糖，拌匀到看不到糖的颗粒，可以微波加热，也可以隔水加热 2.其他材料分别加入后一起拌匀就可以用了，

月饼糖浆，枧水，花生油秤量后倒入盆里搅拌

搅拌到这样的浓稠状态

粉类过筛加入

用切伴法

拌到看不到粉末就可以了。

保鲜膜包起来，醒2小时以上

椰蓉馅里的糯米粉炒熟备用

黄油融化

加入全蛋液，拌匀

加入奶粉，拌匀

加入熟糯米粉，

最后加入椰蓉拌匀，直接就可以揉成团，每个30克，备用

揉成团，

现在来包制，取皮20克，揉圆，压平，压大些的话包起来方便些

用虎口来往上推，滚圆后，粘上少许粉，

然后搓成长条，放便入模具

然后就压模了，

然后烤箱预热200℃，用180℃烤，8分钟来定型，拿出来刷2次蛋液，再送回烤箱180℃，烤12分钟 风炉参考温度，160℃定型8分钟，拿出来刷蛋液，用150℃，12分钟来烘烤

蛋黄莲蓉

莲花模具也是很好看的

出炉后冷却后打包，两天后回油饼皮就会变软了

封口，打包，装盒，然后就可以开卖拉