蒜泥芥辣拌豇豆

豇豆洗净，掐头去尾，摘成7cm左右的段儿。

锅中倒入足量的清水，加入一丢丢盐和植物油，煮沸后下入豇豆，汆烫3分钟。捞出放入凉开水中过一下，沥干盛盘。

蒜拍扁去皮，剁成蒜泥。花生酱和青芥末酱挤入另一个大碗里，加入凉开水和生抽（逐渐加，搅拌均匀乳化后再加下一波），搅拌均匀成乳化的状态，视个人口味调入一丢丢糖和盐，因为花生酱本身也是有咸味的所以不需要太多。最后倒入剁好的蒜泥搅拌均匀。

将调制好的酱汁倒在豇豆上。拌一拌就可以开吃啦！