茄汁豆腐

买回来的老豆腐，切成5cm左右厚的小块。用盐水浸泡15分钟。用厨房纸巾吸干豆腐上的水份，表面全部拍上生粉，所有面都要有，薄薄一层就可以了。

锅内油热之后放入豆腐，用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。

因为豆腐用盐水浸泡过，所以里面是有点咸味的，外脆里嫩，这样也很好吃。

锅内倒入油，油热后倒入番茄酱，放糖，搅拌均匀后撒上葱户淋在豆腐上。一定要趁热吃，才会吃到外表脆的口感。