［烤箱版］胡萝卜炖牛腱配小扁豆

预热烤箱到160度。

将小扁豆放入小锅，加入其3倍的水煮15分钟，煮好后沥干备用。

将牛腱在放入盛有适量橄榄油的热锅里，煎8-10分钟直到两面都变成棕色。

将煎好的牛腱、番茄碎、切成5cm左右长的胡萝卜条、切成条状的黄洋葱、切碎的蒜瓣、切碎的迷迭香叶、适量的盐、黑胡椒粉加入水充分混合，水量要盖过牛腱。

将烤盘放入烤3小时直到牛腱变得柔软，其间需要翻下牛腱2-3次，以及查看是否需要加水保证烤盘底部始终有水。

3小时后，将烤盘取出，用刀叉将牛腱肉从骨头上剥离并切成小块混合汤汁更入味，再加入煮好的小扁豆混合均匀再烤10分钟后关火趁热装盘享用。