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243 绿豆饼的做法

243 绿豆饼

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作者: 小容ronnie
小容ronnie
绿豆的功效,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。 绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软 方子的量大约制作30个绿豆饼 方子里绿豆沙和猪油也是自己制作,绿豆沙糖量比较少,做出来并不是很甜。如果喜欢吃甜一点的,可以多加点糖 自制绿豆沙 链接如下: https://www.xiachufang.com/recipe/103767570/?group=share_title_a 自己熬猪油 链接如下: https://www.xiachufang.com/recipe/104046301/?group=share_title_a

用料

243 绿豆饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮:把油皮中所有材料一起放入主锅,设定时间5秒/速度3混合;设定时间2分钟/揉面 进行揉面;揉好后把面团取出,放入保鲜袋,室温处醒发30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥:把油酥的材料直接混合、揉匀(注:油酥混合均匀即可,所以不太建议用小美,直接手动混合更方便);油酥揉好后,同样揉匀用保鲜袋密封,醒发30分钟(我是放冰箱醒发)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的油皮分成30等份,每份大约14克,盖好保鲜膜,防止皮变干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的油酥分成30等份,每份大约8克,盖好保鲜膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆沙分成20等份,每份20克,盖好保鲜膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个油皮,滚圆压扁,包入一个油酥。油皮用虎口慢慢往上推,直到全部包裹好,封紧收口,揉圆,收口向下;以此类推,把所有的油酥油皮全部包好。(注:一定要盖好保鲜膜,备用)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团压扁,从中间用擀面杖往两头擀开成牛舌状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷好之后,盖好保鲜膜醒发20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个醒发好的卷压扁,再次用擀面杖擀扁擀长

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头卷起来。依次把所有的卷卷进行同样操作,盖好保鲜膜,醒发20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个二次醒发好的卷,从中间压一下,两头对折

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折口向下,揉圆压扁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀大

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入一个绿豆沙,用虎口慢慢收紧,把整个豆沙包进去,封紧收口,一定要封紧,滚圆,收口朝下,稍微压扁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的绿豆饼,放入烤盘。30个绿豆饼我分成2次烘烤

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的时候预热烤箱180度。把包好的绿豆饼放入烤箱,180度,中层,上下火,25-30分钟,表面稍微上色后即可(依自家烤箱温度而定,注意观察)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层次分明,表皮酥的掉渣,轻轻一碰就碎

菜谱创建时间:2019-08-29 23:13:15
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