虎皮卷蛋糕

先做普通蛋糕卷，把4个鸡蛋蛋黄蛋白分离；

蛋黄中加入25g糖搅打均匀；

加入玉米油和牛奶搅打均匀；

加入底筋面粉拌匀，备用；

蛋白中分三次加入40g白砂糖；

打发好的蛋白分三次加入刚才准备好的蛋黄糊，拌匀；

翻拌手法：左手转动蛋盆，右手朝同一个方向把面糊抄起来；

拌好的面糊；

放入方形烤盘；

烤箱170°预热，放入中层，烤15分钟；

出炉以后把四边撕开放凉，备用；

200ml奶油加入20g白砂糖，座冰打发；

从大概1/4的地方抹上打好的奶油；

卷起来之后放冰箱备用；

包的紧紧的；

接下来制作虎皮的部分，取8个蛋黄；（蛋白没有用了，如果怕浪费可以做成蛋白糖）

加入40g白砂糖，用电动打蛋器一直打；

打到插一根牙签进去不会倒的状态，大概要8分钟左右；

加入15g玉米淀粉，同样用翻拌的手法拌匀；

同样放进烤盘；

200°预热烤箱，烤9-10分钟，注意观察不要糊掉了~

出炉以后放5分钟，到不烫手的状态，取下来；

卷到刚才的蛋糕卷外面，包起来定型20分钟；

虎皮卷就做好啦~

切开后的虎皮卷。