台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，香菇泡发，五花肉清洗干净备用。

步骤 2

五花肉冷水煮下，水煮沸就可以捞出。

步骤 3

把五花肉切片后切丁。

步骤 4

再把泡发好的香菇切丁。

步骤 5

同时煮鸡蛋并剥壳备用。

步骤 6

起油锅把肉丁煸炒出油脂。

步骤 7

再加入香菇丁一起煸炒，然后盛出在碗里备用。

步骤 8

起油锅将红葱酥煸炒下再倒入肉丁和香菇丁一起翻炒，放入适量老抽、生抽，四大勺红葱香酱。

步骤 9

放入冰糖翻炒，再将浸泡香菇的水倒入锅中翻炒几下。

步骤 10

再放入卤味包。

步骤 11

放入鸡蛋，记得鸡蛋表面划上两刀能够更加入味。

步骤 12

大火煮沸，用慢火慢煮，记得倒入砂锅煮更好，最后收尾的时候拿出卤味包，倒入湿淀粉勾芡。

步骤 13

再慢火煮，记得时不时的搅拌下以免粘底。

步骤 14

拿少许青菜加点盐翻炒下备用装盘。

步骤 15

将卤肉饭装盘，青菜点缀，鸡蛋对半切开，大功告成。

步骤 16

这是我烹饪时候所用到的材料供选择。

台式卤肉饭的小贴士

1. 在煮卤肉的时候千万记得要经常搅拌砂锅很容易沾底。 2. 调味料的用量上还是各自酌情放，毕竟锅子大小已经食材用量上不同，可以尝味道来调整。