素食︶茄碎焖豆腐条

1、番茄切碎。老豆腐切条（煎至金黄色）。毛豆去壳（煮熟）。香芹段（出水）。姜切片。

2、热锅下油爆香姜，先将番茄碎和毛豆炒香，再下豆腐条，倒入小量热开水和片糖碎、素蚝油稍焖，下香芹，盐，湿生粉水勾芡，最后洒入小许麻油即成。