邢小秋~独家秘方广式五仁月饼

转化糖浆，植物油，放入主锅，时间50秒+速度4混合，，糖油完全融合即可，加入枧水，时间10秒+速度4混合,加入面粉时间30秒+速度3.5混合

静置1～1.5小时备用。（先加粉类在加水类）

将馅料中的不同大小品种的坚果分类烤熟，160度 5～10分钟不等，烤出香味，将花生晾凉后去皮后，放凉后所有的馅料搅拌均匀，放入主锅30秒速度6切碎

戴上一次性手套抓捏成团， 盖上保鲜膜静置备用。

静置结束后，皮馅按照 3：7的比例分好，放入 50g的月饼模具压出花纹， 馅料30g，，皮20g

全部压好后，喷上一层水，放入预热烤箱 200度，烤 5分钟定型后，拿出来刷一层薄薄 的蛋液，凹槽处不要有积液。 全部刷好后，放入预热好的 190度烤箱 13～15分钟，注意观察，如果上色严重要盖锡 纸。 烤好的月饼需要回油两三天，口感才会更加软润。

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