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恭城油茶之酸(泡菜)如何起个酸坛
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作者:
妍小秦
恭城人爱油茶也爱酸,这个帖子教会大家如何起个酸坛 没有拍其他照片,所以直接提示大家 1:水煲开以后静止放凉,隔天使用 2:糯米甜酒只要汁,不要米,酒糟不要,汁起到发酵作用 3:先放叫头跟姜,因为耐泡,不像豆角萝卜容易变质 4:天气热的地方,10天左右就发酵好了
用料
水(矿泉水)
1千克
盐
15-20克
黄糖
1大块
糯米甜酒汁
一瓶
叫头
1斤
嫩姜
适量
高度米酒
50ml
恭城油茶之酸(泡菜)如何起个酸坛的做法步骤
步骤 1
萝卜晒干再泡,好次
步骤 2
昆明的天气,豆角萝卜都不容易晒干
步骤 3
叫头腌的时间久一点,味道也会弄不少
步骤 4
精髓,一定要用这个酒,某宝可以买,52度
菜谱创建时间:2019-08-30 21:08:19
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