广式月饼(自己记录一下，还没成功)

莲子泡一下去芯，煮熟。白芸豆泡一晚，煮熟去皮。一起打成泥。因为水多，炒了两个小时才出油，记得小火炒。一开始可以中火不停炒

还是比较满意～炒到成团，不粘就可以了。有点出油了。成品有4斤多

豆沙也是一样～不粘锅，出油就出锅。成品有5斤

35克馅。里面我还烤了半个蛋黄加进去。加起来35克。

月饼皮买的是新良预拌粉。按方子做。放室温松弛了2小时再做的。可能不需要那么久

200度预热，月饼喷雾水，先烤5分钟。拿出来刷蛋黄夜(1个蛋黄+4分一蛋白+15克水)薄刷

继续烤15分钟左右，每个烤箱脾气不一样。我的都有点开裂，放凉之后就收缩回来。

做了92个。

密封包装回油2天。常温大概放一周，冰箱大概半个月。