一个桃山月饼

皮、馅材料都要充分捏软，包起来才不会开裂

巧克力馅捏个窝，把咖啡流心直接挤进去，包汤圆那样包起来，再把咖啡外皮压扁，包住馅料。风165/8，表皮哑光微微发白即可。烘烤过度会爆浆。