巧克力软欧

早1-2天制作汤种，放凉后密封好冰箱冷藏保存。 （三天内用完）

称重高粉，各牌子的高粉吸水不同，可先倒入80克牛奶，预留10～15克牛奶看面团状态再用。

配料食材混成絮状，取出汤种剪成小块和食材混合，揉至面团柔软亚光有拉力。

称重巧克力豆，我喜欢偏苦点的，但娃喜欢这甜度。把巧克力豆混合进面团，再揉均匀，面团滚圆，1克酵母慢发酵3小时，看发酵状态。

取出发酵好的面团，分割6个生肧，每个约 83克，揉圆静置10-15分钟。按操作顺序取拿 小面团轻拍排气、整形，2*3摆入烤盘， 放入烤箱二次发酵约50分钟，底层放盘热开水。

二次发酵完成，取出烤盘，倒掉烤箱中那盘水，烤箱预热，面包胚撒粉、割包。

预热完成，烤盘放入烤箱中层 烘烤28分钟 前 8分钟 上温210℃——下温215℃ 后22分钟    上温200℃——下温210℃

刚出炉的面包色泽香味确实诱惑。

口感真还可以，娃说【耐斯】☺️