爆炒鱿鱼🦑

市场买鱿鱼的时候，可以让师傅帮忙切开，并且开花刀，刀工厉害的可以自己切。 把青椒，洋葱，姜，蒜头，指天椒，都切好，放盘子里备用。

秘制酱汁！ 拿一个小碗，适量的蚝油，酱油，胡椒粉，搅拌，再加一点点水，这样为了炒的时候，酱汁容易包裹着食材，不会出现咸淡不一的情况。

先把鱿鱼焯水，水开后放入，水重新翻滚的时候，就可以捞起来了。

热锅下油，把蒜头，姜片，指天椒，洋葱，青椒，一起放进去爆炒，感觉青椒开始熟了，就倒入鱿鱼翻炒，然后撒盐，翻炒一下，接着把酱汁倒下去，继续翻炒，最后试一下咸淡，就可以上锅了。