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雪域抹茶奶酪蛋糕的做法

雪域抹茶奶酪蛋糕

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作者: 夏目银酱
夏目银酱
下着雨的周日 创造一份绿色 留住这属于夏日最后的香味吧

用料

雪域抹茶奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

谷优消化饼干捣碎。这时已经把奶酪拿出来软化了。饼干底也可以用原味奥利奥 但是可以减少5克黄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样碎 我喜欢手工捣碎。加入融化的黄油。可以用微波炉或者奶锅来融化黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硅胶刀搅拌均匀 倒入模具 用调羹背压实。放入冰箱冷藏一会。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时奶油奶酪已经软化 加入白糖搅打均匀。无颗粒感。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋 淡奶油 柠檬汁 抹茶粉 淀粉。搅打均匀 粉类需手动搅动一下 稍混合 再电动 不然粉类满天飞 会够呛哦。好了 如图 完成B料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葡萄干 用牙签戳下去。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再用牙签抚平。震几下 让泡沫出去。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先预热 水浴法 160度 50分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C料 奶油奶酪加入白糖打均匀 无颗粒感。再加入淡奶油和香草精。完成C料。倒入烤好并冷却到室温的抹茶奶酪蛋糕体上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共做了三个四寸。两个三能四寸 这个是和模具差不多大的乐扣烤碗。正好用来看分层情况。放冰箱冷藏2个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冰箱稍等3分钟再脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上腰果碎 撒上抹茶粉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

侧面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嘻嘻

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上层奶酪没添加吉利丁 用增加奶酪量的方法 利用自身质地固定形态。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开 近景

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉远

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再近一点

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

航拍

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大侧面

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捉迷藏

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啵啵

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方可以做3个四寸圆模。也可以做一个六寸。

雪域抹茶奶酪蛋糕的小贴士

抹茶粉要撒均匀 我撒的并不好。

菜谱创建时间:2019-09-01 14:56:53
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