腊肠苦瓜

苦瓜洗净，切片

开水中加盐，油，把苦瓜焯一下，捞出放入凉水中过凉捞出滤干备用

胡萝卜切片，青椒切丝，青蒜切段，腊肠切片，小米辣切丁

锅热放油，先放胡萝卜炒软，下腊肠翻炒，加入葱姜末，青椒翻炒均匀，放苦瓜翻炒，加生抽翻炒，最后放入青蒜，小米辣，鸡精翻炒均匀出锅。