爆浆奶酪鸡块（自己记录自己随便做法）

鸡胸肉洗干净切丁，然后放榨汁机里面打成蓉（注意机器打肉温度升高了，会熟肉的，所以记得打几十秒停下来看看肉，或者把肉冷冻一下再打），鸡蓉装碗加入生粉，黑胡椒粉和盐再搅拌均匀 没有绞肉器榨汁机之类的就用菜刀剁吧，越碎越好，记得摔打，这是增加爽口度必备技能

芝士撕成小片 水，面粉和鸡蛋搅拌均匀，水要分次放，方便调出自己理想的浓稠度的浆

然后打好的鸡肉整形，自己喜欢圆还是扁随意，中间包上芝士，放芝士多的话记得检查是否包紧了，免得炸的时候芝士漏出来，很容易炸油的 如果能等可以冷冻定一下型，但是炸的时候注意要炸熟！

整形好就可以挂浆了，一次就好，浆厚了很难吃，方子的浆我好像裹了十几颗鸡球，反正浆不用调太多，平时吃饭的碗来调就可以了，不够再小量的调，浆能裹上鸡肉又不会很快流掉就OK了（当然，裹上不流动的那种就太厚了）立马下锅炸

准备宽油，插入筷子，旁边会有小泡泡，或者滴一滴面糊进去立马浮起来，伴随吱吱声小泡泡的那种就是可以下东西炸了

第一次先炸定型，捞起，然后第二次再慢慢炸透至金黄即可