小白的黄油版豆沙酥 （改版蛋黄酥）

中筋面粉加入水加入黄油，揉成面团，面团揉的越软越好，然后分成需要的小球数量，静置15分钟，这个油皮的球要大过油酥的'球

低筋面粉加入黄油做成油酥，然后揉成一个个小球，油皮做了多少球，油酥就做多少个球，油酥球要比油皮球小，同样静置15分钟

这个步骤是在乳化黄油

这个步骤是我第一步做的豆沙球，数量跟油皮一样多，尺寸跟油酥差不多

这个是揉好的油酥球和油皮球静置状态，盖一层保鲜膜防止变干

油皮可以手动压成小圆饼后放入油酥球，此处注意：油皮稍微厚一点点，避免后期漏油酥

之后搓成一个球

盖上保鲜膜擀成长条

从一边卷起，如图

全部卷完后静置10分钟

拿出一个长条，轻轻对折一下（此处注意对折处小心漏油酥）

轻轻压扁

上面还是盖上保鲜膜轻轻擀成小圆饼，

放入豆沙球，我这个要么是饼擀大了，要么是豆沙球小了😂

把整个球裹里面就对了，轻轻揉成球

球上面刷上蛋液，我这个蛋液里面加了一点点水稀释了一下，烤出来就不会橙黄橙黄的，再撒上黑芝麻，烤箱预热180，之后烤35分钟

第一时间出来后的效果

近距离看看

咬一口后的效果，满口酥酥的，就是感觉豆沙少了一点，够香够酥，没那么甜，算是成功了👏👏👏