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回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷
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作者：
丽丽在目yl
用料
回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中去冷冻一会更好打发
步骤 3
萃取咖啡放凉
步骤 4
咖啡+玉米油用手抽搅拌均匀，充分乳化
步骤 5
筛入低粉搅匀
步骤 6
加入蛋黄拌匀
步骤 7
做好的蛋黄糊是流动的状态
步骤 8
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加细砂糖打发至大弯钩状态，
步骤 9
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是粘稠的
步骤 10
从30厘米高处倒入28*28烤盘，抹平表面送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
步骤 11
烤好取出，放凉后底下放油纸，毛巾面朝下
步骤 12
淡奶油加细砂糖和榛子酱打发至硬挺状态
步骤 13
抹在蛋糕片上，一边抹厚一点
步骤 14
撒上可可脆皮，或者烤好的核桃仁，提起油纸卷起来
步骤 15
包好油纸用绳子固定一下，放冰箱冷藏30分钟后切块食用
步骤 16
表面可以筛可可粉装饰
回味无穷♥咖啡榛子奶油蛋糕卷的小贴士
烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据自己的烘烤习惯调整。
菜谱创建时间：2019-09-02 20:38:20
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