香辣腐带/豆皮

腐带撕成小块，大概2、3厘米左右，用水快速冲洗2至3遍，沥干水分，上锅蒸制，水开后再蒸10分钟，不要打开锅盖，再捂5分钟。盛出蒸制好的腐带晾凉(此时腐带水分不多，微干有湿)，晾到6、7分干就可以

锅中加油，油热后放干辣椒、火锅底料、适量辣椒面进行炒制，火锅底料化开炒出香味后将晾干的腐带投入锅中与料拌匀，加耗油、番茄酱小火炒制，最后加孜然、芝麻，稍微炒制后即可出锅。