三色鱼排

鲔鱼均分三块，洒上玫瑰盐。 绿捲生菜、红捲生菜泡冰水15分钟，沥干。 苹果去皮切丁，柠檬挤成汁。

平底锅热锅，倒入葱风味油，将鲔鱼块放入锅内，四面表面煎上色。

将煎好的鲔鱼块涂上薄薄一层黄芥末籽酱，并各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜叶。

将葱风味油、玫瑰盐、日式唐辛子、黑胡椒、柠檬汁混合搅拌乳化成酱汁。 苹果丁沾白砂糖煎上色。

红、绿捲生菜铺盘摆上苹果丁及鲔鱼块，淋上酱汁即完成。