下饭的蚝油秋葵炒虾仁

秋葵在水里刷一下，煮一锅开水烫一下，捞出凉一下；

我用的是开背去线虾仁，省了很多功夫，冲干净，稍微沥干，加两勺淀粉、几片姜、一勺料酒、半勺盐，用手轻轻拌匀，静置一会儿；

腌虾仁的功夫，秋葵也凉了，切去两头，把秋葵切成段、或片都可以；

锅烧热放油，滑入虾仁翻炒一下，再把秋葵倒进去翻炒，加入蚝油，再倒一点点水（因为有的蚝油便咸），放一勺糖，炒几下，出锅；

盛一碗米饭，拌上热腾腾的虾仁炒秋葵，真的很好吃😋