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微辣红烧蹄膀
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作者：
小方方222
用料
微辣红烧蹄膀的做法步骤
步骤 1
新鲜蹄膀一只去骨洗净
步骤 2
生姜切片，蒜拍碎
步骤 3
蹄膀放入冷水中，大火飞水3分钟洗净血沫
步骤 4
另起锅，小火放油炒冰糖！ 大概3分钟，看冰糖融化，再过2分钟变成微黄色 一定要小火
步骤 5
放入姜片爆香，中火，再放入飞水好的蹄膀，猪皮上划出口子，先爆皮，再翻面煎肉
步骤 6
猪皮煎到微黄色，翻面多次
步骤 7
加入1勺白酒或者2勺料酒去腥
步骤 8
放入八角翻炒提香，如果吃辣可以加2颗干辣椒
步骤 9
依次放入2勺生抽，2勺老抽提色
步骤 10
放入热水，没过蹄膀一半，盖上锅盖，大火煮开5分钟！
步骤 11
转入高压锅，猪肉模式40分钟，剩下就交给时间
步骤 12
高压锅取出，拿筷子戳一下，很轻松穿过猪皮猪肉为佳！ 倒出肉汁入大锅，大火煮沸收汁！
步骤 13
浇在蹄膀上！ 红烧肘子，超级下饭
微辣红烧蹄膀的小贴士
红烧菜烧好并不难，料足时间足 终成美味佳肴！
菜谱创建时间：2019-09-04 19:56:09
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